茄子嫌いにオススメ！麻婆茄子丼
アッキキャプテン @cook_40095860
茄子を小さく切ってトロトロに煮込む事で、茄子が苦手な人でも食べやすい！調味料も家にある物ばかりで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
茄子が嫌いな娘が美味しく食べられる茄子料理を考えました。茄子が入っている事が分かっていても食べられるので子供は達成感があります！
茄子嫌いにオススメ！麻婆茄子丼
茄子を小さく切ってトロトロに煮込む事で、茄子が苦手な人でも食べやすい！調味料も家にある物ばかりで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
茄子が嫌いな娘が美味しく食べられる茄子料理を考えました。茄子が入っている事が分かっていても食べられるので子供は達成感があります！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、ピーマンを1cm角に切り茄子は10分程水につけてアクを抜く。
人参、長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。 - 2
フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、長ネギ、鷹の爪(まるごと)を炒める。香りが出てきたらひき肉を入れ炒める。
-
- 3
肉の色が白っぽくなったら、水気を切った茄子、ピーマン、人参を入れて茄子がしんなりするまで炒める。
-
- 4
茄子がしんなりしたら✩の材料を入れよく混ぜて沸騰させる。沸いたら中火で10分程煮込む(蓋はしない）
-
- 5
火を止めて鷹の爪を取り出す。
味を見て塩で味を整える。
水溶き片栗粉を少しずつ入れながら、木べらでよく混ぜる。 -
- 6
再び火を点け、ヘラで混ぜながら1分位加熱する。
- 7
温かいご飯の上に⑥をかけて、温泉卵、、貝割れ大根、ラー油、一味唐辛子をかけて完成。
コツ・ポイント
片栗粉がダマにならないように、入れるときは火を止めて少しずつ入れてください。
温泉卵は無くても美味しいですが、あったほうが全体にまろやかになって茄子が嫌いな方はより食べやすくなります。
つくれぽ
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