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ぶりの照り焼き
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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

aquarium
aquarium @cook_40073582

おせち用にもおかずにも。
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材料

6切分
  • ぶり切身 80〜90g×6
  • A 醤油 120cc
  • A 酒 120cc
  • A みりん 120cc
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作り方

  1. 1

    下準備:
    切身の両面に小麦粉をはたく。
    Aのタレの材料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンに切身を火が均一に当たるように余裕を持って並べ、強火で片面1分焼く。

  3. 3

    かえして中火に落とし、ふたをして1分半焼く。

  4. 4

    弱火にしてAを混ぜたタレを手早く30秒ほどでからめ、火を止めて余熱3分(フライパンの熱伝導によって加減する)

コツ・ポイント

コツらしいものはありませんが、冷凍やチルドから出したてだとやはり加減が変わりますので、できれば冷蔵庫程度の温度のものを使ってください。
その上で、火加減と時間は守ること。

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aquarium
aquarium @cook_40073582
2016/09/28 07:05に公開
関西のおばちゃんのメモ書き映え料理ではないので写真はほとんどありません
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 酒

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