作り方
- 1
イカのはらわたを潰さないように抜き取り墨を取り除いてから冷凍庫に入れておく
- 2
イカの身は捌いて皮を剥き、お刺身用に縦方向に（足に向かって）切る
（横に切るより甘味を感じます） - 3
半分くらい凍らせた１のわたを適当な大きさに切る
お醤油にわた、おろし生姜を合わせてお刺身を頂く
コツ・ポイント
イカは『絶対に』新鮮なものを使いましょう
わたがカチカチに冷凍されてしまったら包丁が入るくらいまで自然解凍して下さい
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