タレを全部まぜておく。鳥の皮の面にフォークで数箇所穴をあけ、水気を拭いて片栗粉を軽くまぶす

フライパンに油を引いて鳥の皮面から焼く。こんがり焦げ目がついたら裏返しタレをいれる。

タレを入れたら弱火にし、蓋をして、煮込む。焦げやすいのでたまに揺らしたり、混ぜたりする。

タレがトロトロになり、鳥に火が通ったら完成。
ゆでて水気を絞った白菜の上に盛りつけ、タレも上からかける。