スライス生チョコをクッキングシートにのせ、型抜きをしておく。目と鼻はストローの先を三角にして抜き、口は楊枝で書きました。

一次発酵の終わった生地をまな板に取り出す。手で押さえてガス抜きをする。カードで2分割して丸め、濡れ布巾をして10分置く。

型抜きをした生チョコのシートを2枚ずつ並べて巻き、棒状にする。包丁でそれぞれ４等分に切り油を塗った型に均等に並べる。

濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使い約50分、型の9分目くらいに膨らむまで2次発酵させる。