砂肝は片方づつ、気になる皮があれば取り除き縦に筋を入れてから2つにカット(皮を処理した物も売っています)

全て同じ様に準備して

水から煮て沸騰してアクが出てきたら一旦、ザルに上げて湯をきります。

生姜スライスは、千切りにしてフライパンにかどや純正ごま油濃口を敷き弱火で香りを出します。

タレを全て加えてフツフツ湧いてきたらザルにあげた砂肝を戻します。

照りが出て来るまで絡め煮します。

トロッとしたら出来上がり。