プチ☆フロランタン(フロランティーヌ)
フロランタンをプチサイズで作ってみました✿
お好きなナッツを入れてどうぞ～
このレシピの生い立ち
切り分けるフロランタンはクッキー生地が崩れがちなので
一口サイズの物をマフィン型で焼いてみました。
プチ☆フロランタン(フロランティーヌ)
フロランタンをプチサイズで作ってみました✿
お好きなナッツを入れてどうぞ～
このレシピの生い立ち
切り分けるフロランタンはクッキー生地が崩れがちなので
一口サイズの物をマフィン型で焼いてみました。
作り方
- 1
クッキー生地
ボールにバターを入れ 砂糖を数回に分けて入れながら 白くもったりするまで混ぜ 卵黄を加え混ぜる -
- 2
砂糖が良く混ざったら振るった小麦粉を入れ まとまるまで混ぜる。まとまった生地をラップで包んで冷蔵庫で１時間以上ねかせる。
- 3
２で寝かした生地を２４等分に丸め型に一つずつ入れ 麺棒の先に小麦粉を付け上から押さえつけ平らにするフォークなどピケする
-
- 4
３を１８０度のオーブンで１５分 薄く焼き色が付くまで焼き、 荒熱を取っておく。
- 5
ナッツは１６０℃のオーブンで５～８分ローストして冷ましておく。
冷めたら荒く刻んでおく。 - 6
フィリング
鍋にバター、グラニュー糖、蜂蜜を入れ
砂糖が溶けるまで弱火でかき混ぜる。 - 7
砂糖が溶けたら生クリームを入れ ふつふつするまで煮詰め 火を止めてから５のナッツを入れかき混ぜる
-
- 8
３のクッキー生地に７を入れ １７０度のオーブンで１５～１８分焼く。ほんのり暖かいうちに型から外して出来上がり
-
- 9
クッキー生地を１７×１７伸ばし焼き フィリングを乗せて更に焼いて荒熱が取れたらカット ノーマルバージョンのフロランタン✿
-
コツ・ポイント
型から外すときは 生地を少し押さえ くるっと回すと型から外れやすくなります。
型から外したら網などに乗せて冷ましてください。フィーリングにアーモンドスライスを入れた物がフロランタンなのでしょうが。。。
今回はピーナッツで作ってみました
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