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高菜漬け炒め
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高菜漬け炒め-レシピのメイン写真

高菜漬け炒め

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

ご飯のお供に
おむすびに◎
パスタにも◎
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれた高菜炒めです♪

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材料

  • 高菜漬け 180g
  • ちりめんじゃこ 10~20g
  • オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ2~3
  • 一味唐辛子 少々
  • ◯酒 大さじ1と1/2
  • ◯醤油 大さじ1
  • ◯白ごま 大さじ1
  • ◯かつおぶし 1パック(3g)
  • ◯味の素(無くても可) 少々
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作り方

  1. 1

    高菜漬けはさっと流水で洗い細かく刻みぎゅっと絞って水気を切る

    ※洗いすぎると風味がなくなるとでさっと水をくぐらす程度

    • 高菜漬け炒め作り方1写真
  2. 2

    温めたフライパンにオイルをひき、①を入れて炒める
    一味唐辛子を入れて炒める

    • 高菜漬け炒め作り方2写真
  3. 3

    全体に油が回ったら
    ◯印の材料を入れて炒める

    • 高菜漬け炒め作り方3写真
  4. 4

    全体がつやよく炒まったら完成

    ※途中、パサつくようだったらオイルを足して炒めてください

    • 高菜漬け炒め作り方4写真
  5. 5

    九州産の高菜漬け
    最近は関東のスーパーでも購入できます

    • 高菜漬け炒め作り方5写真

コツ・ポイント

一味唐辛子を使っていますが七味唐辛子でもOK
個人的にぴりりと辛く作るのが好きです♡
油が少なすぎるとパサついた仕上がりになるので
油は多めに使ったほうが美味しいです♪

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HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
2016/10/17 05:55に公開
home cook 家庭で料理を作る人2026 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
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このレシピのキーワード

高菜漬 炒めもの じゃこ かつお節 酒

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