秋！秋刀魚と牛蒡の土鍋ごはん
前田ゆか @cook_40107443
美味しい新米をいただきましたので秋の味覚を使って大好きな炊き込みご飯を作ってみました。
このレシピの生い立ち
我が家は白米好き。私は炊き込みご飯が大好きなんです。
炊き込みだと子供達があまり食べないので白米が多いのですが、これだけは食べてくれます！
新米でつやつや、それに脂がのった秋刀魚を食べる日本の食文化に感謝♪
旬のものをいただく幸せ〜
秋！秋刀魚と牛蒡の土鍋ごはん
美味しい新米をいただきましたので秋の味覚を使って大好きな炊き込みご飯を作ってみました。
このレシピの生い立ち
我が家は白米好き。私は炊き込みご飯が大好きなんです。
炊き込みだと子供達があまり食べないので白米が多いのですが、これだけは食べてくれます！
新米でつやつや、それに脂がのった秋刀魚を食べる日本の食文化に感謝♪
旬のものをいただく幸せ〜
アプリでひらく作り方
- 1
お米これは新米を使いましたが、なければ普通のお米でも大丈夫。
2号を朝から夕方まで水に浸けておきます。 - 2
さかがきごぼうを作ってたっぷりの水に1時間は浸しておきます。
- 3
秋刀魚は切り込みを入れて塩をして置く。
土鍋にお米を入れて二合には400ccの水を入れます
お米が水にひたひたになるまで - 4
お米の上にささがき牛蒡をのせ出汁パックにお酒、塩、醤油をいれて火をつけます。
20分中火にかけて10分蒸らします。 - 5
ご飯を炊いて間に秋刀魚を焼いておきます。
皮がパリッとした方が美味、
焼けたら身だけをゆっくりとはがしてご飯にのせます。 - 6
最後に紫蘇をたっぷりのせたら出来上がりお好みですが、私はかぼすをぎゅーーっと絞って食べるのをオススメします！
コツ・ポイント
しっかりお米は水に浸けてください。ふっくらツヤッと炊き上がります。
おこげが出来る20分中火にかけるのがベストです。
食べる時にぎゅーーっとかぼすを絞って食べるとさらに幸せな味をわいを導き出してくれますよ
つくれぽ
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