大根と人参は千切りして、塩をふって５分くらいおく。

ちくわは半分の長さに切り、開いて大根より少し太めの千切り。

ボウルにマヨネーズとすし酢を入れ、すりごまも加えて混ぜる。好みの味に。

大根と人参をよく絞り加える。ちくわも加え混ぜたら器に盛り、大葉の千切りをのせて出来上がり。