焼きナスのごま入りみそ汁

Name: 焼きナスのごま入りみそ汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹ダシ ４００ｃｃ; 八丁味噌 大さじ１．５; なす 2本; 三つ葉（またはミョウガ） 適宜; スリゴマ 適宜; 油 適宜

はぴたぬ @cook_40126747

ナスを油で炒めると、色が抜けず、コクとまろやかさがアップします！そこにスリゴマを入れると・・・「たまらん！（主人叫）」
このレシピの生い立ち
ナスをそのままお味噌汁に入れると、色が抜けてマズそ〜になりますよね。そこで、油で焼いてみたらどうかと思い、作ってみたら・・・見た目だけでなく、味もばっちりでした！

焼きナスのごま入りみそ汁

はぴたぬ @cook_40126747

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材料

2人分

鰹ダシ４００ｃｃ
八丁味噌大さじ１．５
なす 2本
三つ葉（またはミョウガ）適宜
スリゴマ適宜
油適宜

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作り方

1

鰹出汁は濃いめにとります。出汁を温め、八丁味噌を溶きます。
2

同時に、フライパンに油を熱して、１．５センチ角くらいに切ったナスを炒めます。
3

熱くなった味噌汁に、炒めたナスを入れます。
4

お椀にお味噌汁を入れ、ざく切りにした三つ葉を乗せ、スリゴマをたっぷり乗せて、出来上がりです。

コツ・ポイント

◎味噌は八丁味噌がおすすめですが、他の味噌でもＯＫです。
◎味噌汁にナスを入れたら、煮立てず、すぐに盛りつけましょう。
◎油は、ごま油を使うと、さらにこっくりした味になります。

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つくれぽ

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はぴたぬ @cook_40126747

2008/12/13 04:09に公開

４０歳で出産。現在2歳の子供の子育て中。美味しいものを作って、みんなに喜んでもらうのが大好きです♡ちょぴり健康に気を遣って、化学調味料は使わず野菜と魚中心の生活をしています。東京都目黒区にて料理教室「Smart Deli Party」を開催しています。ブログもやってます。http://bit.ly/hgwAUp

このレシピのキーワード

みそ汁焼きなすなすかつおみつばみょうが豆みそ

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