焼きナスのごま入りみそ汁
はぴたぬ @cook_40126747
ナスを油で炒めると、色が抜けず、コクとまろやかさがアップします！そこにスリゴマを入れると・・・「たまらん！（主人叫）」
このレシピの生い立ち
ナスをそのままお味噌汁に入れると、色が抜けてマズそ〜になりますよね。そこで、油で焼いてみたらどうかと思い、作ってみたら・・・見た目だけでなく、味もばっちりでした！
焼きナスのごま入りみそ汁
ナスを油で炒めると、色が抜けず、コクとまろやかさがアップします！そこにスリゴマを入れると・・・「たまらん！（主人叫）」
このレシピの生い立ち
ナスをそのままお味噌汁に入れると、色が抜けてマズそ〜になりますよね。そこで、油で焼いてみたらどうかと思い、作ってみたら・・・見た目だけでなく、味もばっちりでした！
作り方
- 1
鰹出汁は濃いめにとります。出汁を温め、八丁味噌を溶きます。
- 2
同時に、フライパンに油を熱して、１．５センチ角くらいに切ったナスを炒めます。
- 3
熱くなった味噌汁に、炒めたナスを入れます。
- 4
お椀にお味噌汁を入れ、ざく切りにした三つ葉を乗せ、スリゴマをたっぷり乗せて、出来上がりです。
コツ・ポイント
◎味噌は八丁味噌がおすすめですが、他の味噌でもＯＫです。
◎味噌汁にナスを入れたら、煮立てず、すぐに盛りつけましょう。
◎油は、ごま油を使うと、さらにこっくりした味になります。
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