全ての材料を計量して、箸でぐるぐる混ぜる。ぽろぽろになったらひとまとめにして、粉っぽさが無くなるまでこね、３０分寝かす。

打ち粉をしながら厚さ２ミリ位に延ばして、３つ折にして、幅３ミリ位に切る。切り口にも打ち粉をまぶす。

たっぷりのお湯を沸かし、３分茹でる。ザルにあげて流水で３回ほど流し、ぬめりをとる。４等分して冷凍。

凍ったままお鍋に投入すれば、溶けて味が染みればすぐに食べられる。焼きうどんにするときは流水で流して溶かしてから使う。