キャベツは4枚ずつラップで包み、4枚につき電子レンジ（600W）で約3分30秒ずつ加熱し、ざるに広げて粗熱をとる。

サーモンは薄いそぎ切りにし、にんじん、たまねぎは1cm角に切る。

15～18cmのフライパン（または鍋）にキャベツ2枚を広げ、1/3量のサーモンをのせて塩、こしょうする。

<4>を繰り返し、一番上に残りのキャベツを広げて形を整える。

<5>ににんじん、たまねぎ、合わせたAを加えてふたをし、強火にかける。

<6>が煮立ったら弱火にして30分以上やわらかくなるまで煮て、バターを加えて溶かし、塩、こしょうで味を調える。