圧力鍋に水とスペアリブとネギの青い部分を入れて沸騰したらあくをとる 蓋はまだしない

牛蒡は洗いごぼうを使うと便利。へたを切ってから手でぼきぼき折る。枝を折る感じで。1へ投入。

あくがあらかたとれたら、だしの素とへたをとったニンニク、梅干しをそのままいれて圧力鍋の蓋をして加圧15分。中火。

火を止めて蓋が開けれるようになったら味見。濃かったら水をたして味を調節。