私の場合お好み焼き粉、チヂミ粉は使いません。お好み焼きの場合も手羽元からダシ取りします。

本当は鶏ガラがいいんだけど、後の活用法を考え手羽元を使います。コクがあるから。

ダシ取りが面倒な場合はチヂミ粉を使って下さい。

沸騰した湯に手羽元を入れて手羽元から出たダシを冷まして使います。

海老は背ワタを取り、ニラは5㌢程の長さに切る。玉葱は千切り。全て水切り。

小麦粉に冷ましたダシと(手羽元は何かの料理で使って下さい)すりおろした山芋、玉子を混ぜ★で味付け。

海老、ニラ、玉葱を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに☆で焼く。表面がプチプチとしてきたら裏返して再び焼く。

何度か裏返し裏返して、出来上がり最後ぐらいに、胡麻油をチヂミの回りに(円を描くように)垂らす。

チヂミの大きさによりますが、大スプーン1杯ぐらい。①か②の付けダレは好みで。目分量です。

切って器に盛り、もみのりを散らばしても美味しいです。

チヂミは色んな具材で楽しめます。家庭によって様々。キムチを加えたり、自分流のチヂミを楽しんで下さいね。