モモ肉の、余計な脂を切り落とします。

塩・コショウを振りかけます。

肉の両面に片栗粉を付けます。

フライパンに、油を少し多めに引きます。

油が温まったら、皮の方から中火で揚げ焼きにしていきます。

揚げている間に、醤油・酢・砂糖をボールに混ぜておきます。

皮がカリッとしてきつね色になったら、裏返して弱火でじっくり揚げます。

両面焼けたら、一度フライパンからあげます。

フライパンの余計な油を、キッチンペーパーなどで拭き取ります。

油を拭き取ったフライパンに、肉を戻してタレを入れて煮詰めます。

裏返したり戻したりして両面にまんべんなくタレを絡め、照りがついてきたらあげます。

お好きな大きさに切り、盛り付けたら、タルタルソースをかけて完成★
※うちは面倒臭いので市販のタルタルソースです。