人参はピーラーで皮も中身も剥いていきます。
最後のほうは剥きづらくなるので、包丁で同じ厚さになるよう切ります。

フライパンを温め、ごま油をひいたら、1．の人参を炒めます。
しんなりしたら塩をふり、もう少し炒めます。

火を止め、オイスターソース、お好みで一味唐辛子で味をつけ、よく混ぜたら出来上がり。