スキレットを熱し、鶏皮を投入。まずは強火で、しばらくして中火の強めにして、じっくりと炒める。

鶏皮から脂分が出れば（かなり出ているはず）、火を中火に落とし、粗挽き唐辛子とおろしニンニクを加え、しばらくおく。

この時点で冷凍刻み玉ねぎを入れ、蓋をしてしばらくおく。

鶏皮と玉ねぎをしっかりと混ぜて炒める。

太うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットの真ん中を空け、うどんを投入。うどんがオイルになじむよう、しっかりとほぐしながら炒める。

イタリアン・パスレを手で適当にちぎりながら加え、全体を良くかき混ぜる。

火を止め、しばらくおいて完成。