玉ねぎは、薄切りに切っておく。
豆腐は、一口サイズに切り分ける。

水に玉ねぎを入れて沸かし、灰汁が出たらとっておく。
玉ねぎが透き通ったら、◎と豆腐を加える。

水溶き片栗粉を入れてトロミが付いたら、溶き卵を出来るだけ細く、お鍋にクルクルと描くように加える。

卵が固まってきたら、軽く混ぜてごま油を回し入れて完成！