干し椎茸は半量めんつゆ、半量水で戻す。しばらくしたらめんつゆの方を取り出して水の方に合わせる。

干し椎茸の出汁が出ためんつゆを濃いめで用意する。

うどんを茹でてめんつゆをかける。揚げ玉、桜えび、めんたいこ、干し椎茸、万能ねぎ、のり、ワカメ、たまごをトッピング。

混ぜて食べる。