新ごぼうは薄い輪切りにして、片栗粉をまぶす。

フライパンに胡麻油を熱し、①を広げ、水少々を振りかけて、フライ返しで押し付けながら焼く。

全体がくっついてきたら、食べやすい大きさに切ってから裏返し、押し付けながら焼く。

合わせたAを全体にかけて、火を止める。