リースリングチキン
ぷりこっこ @cook_40071371
バイト先の奥サマから教わったチキンの白ワイン煮。
このレシピの生い立ち
バイト先の奥サマの得意料理。こってりしたものが食べたいときは最高！白ワインが合います。
リースリングチキン
バイト先の奥サマから教わったチキンの白ワイン煮。
このレシピの生い立ち
バイト先の奥サマの得意料理。こってりしたものが食べたいときは最高！白ワインが合います。
作り方
- 1
オーブンを350°F(180℃)に予熱。チキンに塩コショウをする。
- 2
オーブンに入れられる鍋を火にかけ、オイルとバター2を溶かし、チキンの表面を炒める。表面の色が変わったら取り出す。
- 3
チキンを炒めたパンの油を拭き取り、残りのバターを溶かし、リーク、シャロットをしんなりするまで炒め、チキンを戻す。
- 4
人参を入れ、リースリングを鍋に入れ、半分になるまで煮詰める。
- 5
煮詰まったらフタをし、予熱したオーブンに入れ30~40分焼く。
- 6
オーブンで焼いている間、ポテトをゆでる。水からポテトを茹で、粉ふきいもを作っておく。
- 7
焼けたらクレムフレッシュとレモンジュースを入れ塩コショウで味を整える。ポテトとパセリを加え混ぜ、いただきます！
コツ・ポイント
・ポテトはお好きな状態でどうぞ。私は茹でたポテトは鍋に戻さず、お皿の上で合わせて食べています。
・マッシュルームを加えても美味しいです。
・リースリングがなければ、甘口の白ワインで。
・アメリカンはパスタやバゲットと合わせて食べています。
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