大きめのボールにイーストと砂糖を少し入れておきます。1Cupの牛乳を人肌に温め半分流し込み10分の発酵。

余った牛乳の中に卵を入れ解きほぐし、レンジでバターは溶かしておきます。大きめのボールにバターを塗って１時発酵の準備。

1へ砂糖・牛乳・バター、卵、塩を入れ混ぜ合わせます。小麦を入れまとまってきたら手で20回程捏ねてまとめます。

バターを縫ったボールへ丸めて入れ濡れ布巾をかけ温かい場所で1時間以上で1次発酵させます。

だいたい2倍の大きさで指に小麦をつけ中央を刺し、そのまま形が残っていれば発酵が成功してます。手に小麦をつけ取り出します。

成形はなるべくｇの量り分けした方が均一で見た目も綺麗です。9個まるめ30分の2次発酵。

2次発酵が終わったらオーブンを400度に温めます。刷毛で表面にバターをぬりオーブンで30分で焼き上げます。

焼き上がったら熱いうちに表面にバターをぬり出来上がり。