【ホイップマリーム】の作り方。ボウルにマリームを入れて湯、砂糖を加え、混ぜ合わせる。

１のボウルを氷水にあてながら電動ミキサーで泡立てる（泡立て器で混ぜる場合は、しっかりと冷やして10分程よく混ぜる）。

卵を別のボウルに割り入れ、砂糖を加えて電動ミキサーまたは、泡立て器で、持ち上げるとリボン状になるまで泡立てる。

２を３に２～３度に分けて加え、切るように混ぜる。

容器に流し入れ、冷凍庫で２時間以上冷やし固める。