ビールによく合うピリ辛唐揚げ
クックWZ33L8☆ @cook_40117950
ニンニクとラー油が効いた、チョットピリ辛の唐揚げです。
ビールにピッタリです。
このレシピの生い立ち
ビールのお供に、パンチの効いた唐揚げが食べてくなって作ってみました。
ビールによく合うピリ辛唐揚げ
ニンニクとラー油が効いた、チョットピリ辛の唐揚げです。
ビールにピッタリです。
このレシピの生い立ち
ビールのお供に、パンチの効いた唐揚げが食べてくなって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
味が染み込むように、ホークの先でブスブス刺した鶏のモモ肉をジップロックの袋に入れます。
- 2
親指大の生姜のすりおろし
一片のニンニクのすりおろし
玉ねぎ半分のスライスをジップロックの袋に入れます。 - 3
醤油50cc、お酒20cc、ラー油を小サジ二杯を投入し、よく揉んでから冷蔵庫で20〜30分ほど寝かします。
-
- 4
ジップロックの袋から漬け汁捨てて、そのまま片栗粉を入れてよく混ぜます。
-
- 5
フライパンに油を入れて、火を入れる前に鶏肉を入れます。
そして、180度の中温で揚げます。 -
- 6
５分ほどして、鶏肉の中に火が通ってそうなら
一度、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出します。 - 7
そして強火で240度に油の温度を上げたら、
先ほど取り出した鶏肉を再び投入します。 - 8
2分ほどでカリッと揚がったら、キッチンペーパーを敷き直したお皿に取り出して油を切ってから、お皿に盛り付けて完成です。
-
- 9
その後にジップロックの中に残っている玉ねぎスライスも揚げると、味付き玉ねぎ唐揚げになり美味しいです。
コツ・ポイント
下味を付ける為に使ったジップロックの袋のまま、片栗粉をまぶす事で
衣にも味がしっかり付きます。
また、油に火を入れる前に鶏肉を入れて中温で揚げてから、高温で揚げ直す事で
中まで火が通ってカラッとした揚がり具合になります。
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