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ホエーdeプチフランスパン
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ホエーdeプチフランスパン-レシピのメイン写真

ホエーdeプチフランスパン

クックloveまま☆
クックloveまま☆ @cook_40095857

外はパリッ 中はモチッのレシピID 18774010のプチフランスをヨーグルトのホエーを使って 作らせていただきました。

このレシピの生い立ち
いつも水切りヨーグルトのホエーを使ってパンを作るので ただいま どハマり中のプチフランスでも 作れないか 試してみました!

外はパリッ 中はモチッのレシピID 18774010のプチフランスをヨーグルトのホエーを使って 作らせていただきました。

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材料

6個
  • 強力粉 120g
  • 薄力粉 30g
  • ホエー 100cc
  • 砂糖 7g
  • 塩 2g
  • バター 10g
  • ドライイースト 2g
  • バター(挟む分) 適量
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作り方

  1. 1

    ☆のパンの材料をHBにセットして 1次発酵終了まで。空気抜きをして6等分してベンチタイム。

    • ホエーdeプチフランスパン作り方1写真
  2. 2

    綴じ目を上にして 手のひらで平らにして もう一度丸め直して 天板に並べる。

    • ホエーdeプチフランスパン作り方2写真
  3. 3

    2次発酵。40℃で35分。

    • ホエーdeプチフランスパン作り方3写真
  4. 4

    終了後 キッチンバサミなどで大きめに切り込みを入れて バターを挟む。強力粉を上にふる。

    • ホエーdeプチフランスパン作り方4写真
  5. 5

    220℃で10分、180℃で5分焼く。

    • ホエーdeプチフランスパン作り方5写真
  6. 6

    ※焼き温度は基本レシピと少し変えて焼いています。我が家のオーブンの加減だと ベストでした。

コツ・ポイント

本家のレシピでは 準強力粉を使われています。調べてみたら割合が載っていたので参考にしました。

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クックloveまま☆
クックloveまま☆ @cook_40095857
2018/03/29 05:59に公開
美味しいお料理やケーキ・パンが自分で作れたら…そして大切な人に「美味しかった」と言ってもらえたら 幸せです(^^)たくさんのつくれぽ ありがとうございます!インスタにも掲載中!https://www.instagram.com/saboys.map/
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このレシピのキーワード

ホエー バター 強力粉 薄力粉

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