ホエーdeプチフランスパン

ホエーdeプチフランスパン-レシピのメイン写真

ホエーdeプチフランスパン

クックloveまま☆ @cook_40095857

外はパリッ中はモチッのレシピID 18774010のプチフランスをヨーグルトのホエーを使って作らせていただきました。

このレシピの生い立ち
いつも水切りヨーグルトのホエーを使ってパンを作るのでただいまどハマり中のプチフランスでも作れないか試してみました！

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外はパリッ中はモチッのレシピID 18774010のプチフランスをヨーグルトのホエーを使って作らせていただきました。

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材料

６個

強力粉 120g
薄力粉 30g
ホエー 100cc
砂糖 7g
塩 2g
バター 10g
ドライイースト 2g
バター(挟む分) 適量

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作り方

1
☆のパンの材料をHBにセットして 1次発酵終了まで。空気抜きをして6等分してベンチタイム。
2
綴じ目を上にして手のひらで平らにしてもう一度丸め直して天板に並べる。
3
2次発酵。40℃で35分。
4
終了後キッチンバサミなどで大きめに切り込みを入れてバターを挟む。強力粉を上にふる。
5
220℃で10分、180℃で5分焼く。
6

※焼き温度は基本レシピと少し変えて焼いています。我が家のオーブンの加減だとベストでした。

コツ・ポイント

本家のレシピでは準強力粉を使われています。調べてみたら割合が載っていたので参考にしました。

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クックloveまま☆ @cook_40095857

2018/03/29 05:59に公開

美味しいお料理やケーキ・パンが自分で作れたら…そして大切な人に「美味しかった」と言ってもらえたら幸せです(^^)たくさんのつくれぽ　ありがとうございます！インスタにも掲載中！https://www.instagram.com/saboys.map/

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このレシピのキーワード

ホエーバター強力粉薄力粉

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