にんじんは、皮のまま、丸いまま、ななめにスライス。重ねて、ひたすら千切りにして、水にさらしていく。

カットしたニンジンを水切りし、塩、分量分を目安にフリフリ、ビニール袋にボサっといれ、レンジでチン。

レンジから取り出して、ニンジンがしんなりしているようなら、OK。ここで出たお汁は捨てて下さい。

フライパンに、オリーブオイル（分量外）、にんにくを入れ、香りが出たら、人参投入。

炒めつつ、お砂糖、バルサミコを振り入れ、からめて炒めます。

食べる前にオリーブオリを和えます。