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ヒイカのからし酢味噌和え
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ヒイカのからし酢味噌和え-レシピのメイン写真

ヒイカのからし酢味噌和え

なまもの555
なまもの555 @cook_40117411

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材料

  • ヒイカ 10~15杯
  • ●味噌 大1
  • ●酢 大1
  • ●からし 小1/2~1
  • ●砂糖 小1
  • 1%の塩水
  • 水 500cc
  • 塩 小1
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作り方

  1. 1

    軟骨をとりキッチンペーパーで水気をふく
    (好みで内蔵、目、クチバシをとる)

    • ヒイカのからし酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    1%の塩水を沸騰させる

    • ヒイカのからし酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらヒイカを入れそのまま2分半煮る

    • ヒイカのからし酢味噌和え作り方3写真
  4. 4

    補足)アクがでるが気にしないで煮続ける
    ふきこぼれには注意

    • ヒイカのからし酢味噌和え作り方4写真
  5. 5

    ザルにあけ、水で軽く洗い流す
    キッチンペーパーで水気を拭いてタッパー等に入れ、冷蔵庫で冷やす

    • ヒイカのからし酢味噌和え作り方5写真
  6. 6

    ●をあわせてタレを作り、ラップして冷蔵庫で冷やす

    • ヒイカのからし酢味噌和え作り方6写真
  7. 7

    盛り付けて完成

    • ヒイカのからし酢味噌和え作り方7写真
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なまもの555
なまもの555 @cook_40117411
2016/10/06 17:07に公開
2016/9/13開店o(`ω´*)o
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味噌 ヒイカ

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