おいしいたれの、大人の「油淋鶏」ができた
信子さん @cook_40042883
何処で食べてもイマイチ感があったので、再三作り直して我が家の味になりました。見つけた「バルサミコ酢」、隠れた助っ人です。
このレシピの生い立ち
結構ほっと出来上がらないので、いじって、やっとできました。
おいしいたれの、大人の「油淋鶏」ができた
何処で食べてもイマイチ感があったので、再三作り直して我が家の味になりました。見つけた「バルサミコ酢」、隠れた助っ人です。
このレシピの生い立ち
結構ほっと出来上がらないので、いじって、やっとできました。
アプリでひらく作り方
- 1
たれの材料を、鶏をあげる時間ぐらい前に混ぜておきます。丁寧に混ぜて、次にネギを入れます。
- 2
厚い部分には、格子の切り目を少し入れます。観音開きにはしない方が無難です。塩と酒をまんべんなく塗り込みます。塩胡椒は厳禁
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- 3
片栗粉をまぶし、１５０度ぐらい（中温以下）で片面１０分ぐらいづつ揚げます。タイマーを使います。
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- 4
返しました。
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- 5
揚げ終わりました。
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- 6
反対側もこういう色になるとOKです。
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- 7
キッチンペーパーに包むようにして、冷ましながら、油を吸い取ります。
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- 8
一番厚い部分をそっと切ってみて、火が通っていればOK、ダメならもう一度揚げるか、チンします。
-
- 9
乾いたまな板の上で切ってさらに移します。ちょっとつまんで、（どろソースで食べたら美味でした）
-
- 10
食べる直前に、たれをかけます。
コツ・ポイント
塩胡椒と、生姜のチューブを使わないこと。
コショウは独立して、分量をきちんと測ります。
酢と、バルサミコ酢は独立した物同士として、測って使います。
大勢用に作る時も、この比率で作り、多めに作って、茹で卵や、かまぼこなどとも合います。
つくれぽ
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