キャベツは1㎝幅の千切りにする。

油揚げはキッチンペーパーで油を吸う。
フライパンで軽く焼き目がつくまで焼く。
３㎝ほどの細切りにしておく。

１のキャベツをレンジでチン。
その後、水気を絞る。

酢、砂糖、薄口醤油の3：2：1
の割合の合わせ酢を作る。

今回は大さじで作ります。

合わせ酢にキャベツ、生姜を入れ混ぜ合わせてから油揚げを入れて混ぜる。