キャベツの外葉のポタージュ
節約レシピ、普段捨ててしまう、キャベツの外葉をスープにしちゃいます。
このレシピの生い立ち
キャベツの外葉が霜が降りて、「紫」に変色して甘そうだったので、なんとか栄養が外に出ないで食べる方法を考えて出来ました。
キャベツの外葉のポタージュ
節約レシピ、普段捨ててしまう、キャベツの外葉をスープにしちゃいます。
このレシピの生い立ち
キャベツの外葉が霜が降りて、「紫」に変色して甘そうだったので、なんとか栄養が外に出ないで食べる方法を考えて出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は捨ててしまう様な外葉をあえて使います。 外側て太陽の光を一杯に浴びた外葉は栄養いっぱい、捨てるのが勿体無いので。
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- 2
玉ねぎをスライスして１５分経ったら、スチームクッカー等に入れ600Ｗのレンジで３分加熱する
- 3
キャベツの外葉をよく洗いゴミや土など洗い流し、５㎝角大に切り葉脈は５㎜ 幅で切る
- 4
鍋にお湯を沸かし、キャベツの外葉を一分半茹でる。
- 5
ジューサーミキサーに一回で入りきら無いので、キャベツの外葉、水、牛乳等、コンソメキューブを２回に分けてミキサーに掛ける
- 6
鍋に移し、牛乳等が分離しないようにゆっくり加熱する。私はココで頂いでしまったのだがザラザラした舌触りになってしまった。
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- 7
粗熱を取り４０度以下になったらもう一度ミキサーに掛けて再度鍋で温めて、飾りに乾燥パセリ（分量外）等で飾って、出来上がり。
- 8
キャベツの外葉は凍らせられます。買って来て外葉を外し、洗い湯通しして、適当な大きさに切ったら冷凍庫へ、冷凍して置くと便利
- 9
作ったポタージュスープは、凍らせられます。小さいタッパ、100円ショップで売っている製氷皿、などに入れて凍らせ 続く
- 10
タッパに入れたものはそのまま、製氷皿に入れたものは大きい器に移し、冷蔵庫解凍がベストです。
コツ・ポイント
冬場キャベツの外葉が紫になってるのは霜が降りて凍るまいとキャベツが糖分を貯めこんでいるからです色が変わったのは気にしないで使って下さい。
虫などが隠れて居るかもしれないので必ず茹でで下さい。玉ねぎを切って１５分置くと血液サラサラ物質が出ます
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