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鯵のそぼろ照り煮
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鯵のそぼろ照り煮-レシピのメイン写真

鯵のそぼろ照り煮

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

焼いた鯵に中骨でうまみを加えた甘辛タレを絡めました。口に入れるとほろほろっとそぼろ状に崩れ甘辛と焼き味の旨味が味わえます
このレシピの生い立ち
前に海の近くの店でいた抱いた鯵を思い出しながら自分なりにアレンジして作ってみました。

焼いた鯵に中骨でうまみを加えた甘辛タレを絡めました。口に入れるとほろほろっとそぼろ状に崩れ甘辛と焼き味の旨味が味わえます
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前に海の近くの店でいた抱いた鯵を思い出しながら自分なりにアレンジして作ってみました。

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鯵のそぼろ照り煮

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

焼いた鯵に中骨でうまみを加えた甘辛タレを絡めました。口に入れるとほろほろっとそぼろ状に崩れ甘辛と焼き味の旨味が味わえます
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前に海の近くの店でいた抱いた鯵を思い出しながら自分なりにアレンジして作ってみました。

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材料

2人
  • 鯵 2匹
  • 醤油a 大さじ3
  • みりんa 大さじ3
  • 三温糖a 大さじ1
  • 日本酒a 大さじ2
  • 水a 大さじ2
  • 片栗粉 3g
  • 青ネギ 5g
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作り方

  1. 1

    味を三枚におろし　中骨の部分も一緒に魚焼き器でふんわりと焼く

    • 鯵のそぼろ照り煮作り方1写真
  2. 2

    ａの材料を鍋に入れ１で焼いた中骨の部分を加え中火で７分位煮詰め同量の水で溶いた片栗粉を加える

    • 鯵のそぼろ照り煮作り方2写真
  3. 3

    焼いた鯵の身は縦半分に切ってから２ｃｍ幅に切り２に加え実が崩れないようにそっと絡ませる

    • 鯵のそぼろ照り煮作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け　炊き立てご飯にタレとともにのせ青ネギを添える

    • 鯵のそぼろ照り煮作り方4写真

コツ・ポイント

器に盛り付け　炊き立てご飯にタレとともにのせ青ネギを添える

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2016/10/01 04:30に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ あじ 片栗粉 日本酒 青ネギ

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