玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにします。

フライパンに油をひき、にんにくと生姜を入れ、香りがでたら玉ねぎをいれます。しんなりしたら、人参とピーマンも加えます。

野菜に火が通ったら、ミンチを加えます。肉が白くなり火が通ってからカレー粉をいれ、さらに炒めます。

残りの調味料を、味を見ながら加えていきます。赤味噌を入れると、コクが出て甘くて美味しくなります。