エビはこんな風に解凍された状態で売られている事が多いと思います。

皮を剥きます。

丸まっている背中の方に切り目を入れ、背ワタを取り除きます。

出来れば金属製のトレーにラップを敷き、重ならない様にエビを並べます。

上からもラップを被せ、冷凍庫で凍らせます。

凍ったエビをトレーから外します。こんな風に1個ずつバラバラになっています。短時間で解凍出来るので便利です。

エビをビニール袋に入れ、冷凍用のポリバックに入れて冷凍庫で保存します。1か月位は楽に保存可能です。