マクロビクッキー ナッツ＆ドライフルーツ
バターも卵も不使用。
子供から大人まで楽しめるクッキーです。
美味しいナッツとドライフルーツを入れると、もう病みつきに！
このレシピの生い立ち
ナッツとドライフルーツを毎日息子と小腹が空いたら食べていますが、クッキーに入れたくて。
しばらく、バターを使ったクッキーが続いたので、マクロビのクッキーにしました。
２～３日で食べきるのがお勧め。型抜きもしてみましたが、やりにくかったです。
マクロビクッキー ナッツ＆ドライフルーツ
バターも卵も不使用。
子供から大人まで楽しめるクッキーです。
美味しいナッツとドライフルーツを入れると、もう病みつきに！
このレシピの生い立ち
ナッツとドライフルーツを毎日息子と小腹が空いたら食べていますが、クッキーに入れたくて。
しばらく、バターを使ったクッキーが続いたので、マクロビのクッキーにしました。
２～３日で食べきるのがお勧め。型抜きもしてみましたが、やりにくかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツとナッツを細かく包丁で刻む。
食塩不使用、砂糖、植物油コーティング、添加物なしのものがお勧め。 -
- 2
★粉類（ふるわなくてＯＫ）と甜菜糖をボウルに入れ、手でよく混ぜる。
-
- 3
冷えた豆乳と菜種油をよく混ぜて、泡立て器で乳化させる。ゆるいマヨネーズのような感じになればＯＫ。
塩を入れてよく混ぜる。 -
- 4
2の器に、3を一気に入れて、ヘラで切るように混ぜる。
混ぜすぎは、ＮＧ！ -
- 5
ナッツとドライフルーツを入れて、ひとまとまりにする。
ナッツを生地に埋め込むようにすると、仕上がりがきれいになる。 -
- 6
生地を２等分にする。クッキングシートを２枚敷いて、その上に生地を置き、ラップをしてから棒で生地を伸ばす。厚さ０．７㎜程。
-
- 7
オーブンを１６０度に余熱。
包丁で、生地に切り込みを入れる。
もう一枚の生地も同様に。
１１分焼く（ヘルシオ）。 -
- 8
一度、オーブンから取り出し、生地を包丁できれいに切り外す。
１５０度で１５分焼く（ヘルシオ）。 -
- 9
焼き上がりは、こんな感じ(^^♪
-
コツ・ポイント
ナッツとドライフルーツを生地にしっかり埋め込むと、切るときに楽です。包丁でカットしやすいように、小さく刻むのがこつです。
ナッツは、素焼きのアーモンドとくるみ。ドライフルーツは、クランベリーとレーズンを入れました。赤い色はアクセントに！
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