水に塩を溶かします。

これはしそ梅というねりペーストが入ってるんですが気にしないでくださいね＾＾

真ん中に水を注ぎます。

真ん中から混ぜていきます。

かなりパッサパサですよ＾＾

まとまりにくいです。が！ここで水を足したりすると後が苦しいのです。

なんとかひとまとめにして・・・

質感はこんな感じです。ツブツブはしそ梅なので気にしないでくださいね～

ラップして冷蔵庫に。

なんだかんだで1日くらいたってしまいました。

さっきと比べてツルッツルです。
（もちろん、練り直してますよ）

ではのしていきましょう。

ぺったんこにします。

下から上にのし、

上から降りてきます。

これで1往復。

1往復したら90°向きを変えます。

この1往復⇒90°かえて、を何回か繰り返すとだんだん丸が大きくなっていきますよ。

片栗粉で打粉をしながら・・・
（最初してなかったんですよ、写真見てね＾＾）

向き変えて・・・・

麺棒に巻きつけて少し体重をかけて押します。

くっつかない程度にやると体重の重みでのせます。

厚みはこのくらいです。

わかりにくいですよね、2ミリくらいです。

茹でるとふくらみます。

屏風たたみにして、切ります。

わかりやすいように真ん中を切りました。

くっつきやすいので1本ずつはがします。

ここがサイコーにめんどくせーところなんですー。

いつもは製麺機でやるんですがそれじゃー意味がないのでこれを書きました。

麺の軍団です。

疲れた！

茹でます。

水で冷やします。

好みのタレで食べてくださいね。

今回は白だしと三つ葉です。

ツルシコ麺を楽しんでください＾＾

中力粉がなければ、強力粉と薄力粉半々で、それもなければ薄力粉だけでもいいです。