キュウリは斜め薄切りにしてから極細切りに、卵は分量外のみりん、塩少々を入れて縦長に焼く。
カニカマはほぐす。

牛挽肉は生姜と分量外の酒小さじ1をまぶしておき、フライパンで焼いて焼肉のタレを絡める。

酢飯はやや酢を効かせる。
海苔は長い方を縦にセッティングする。

具を乗せる。
卵焼きは縦に二分割し、ずらして端まで来るように配置する。
具を箸で押さえつけながら巻く。