こんにゃくを手でちぎり、
お鍋の蓋をしてさっと湯がき、流水で洗い
ざるにあげておく。

だいこん、にんじん、れんこんの皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
たけのこ、まいたけも
大きさバランスよく切っておく

ゴボウはスプーンで皮をむいて、乱切りにきる
水でさらし、ざるにあげておく。

鶏もも肉の皮をむいて
食べやすい大きさに切る。
生姜、お酒、醤油で揉み
ボールに入れておく。
*鶏皮は別に使います。

お鍋にオイルを少々入れて
鶏肉を炒め、一旦取り出す。
根野菜を先に入れ、続いて
残りの材料を入れて、炒める

鶏肉を入れて、合わせて置いたAを入れて蓋をして煮る。

だいこんが少し柔くなりかけ
くらいに、少しずつお醤油を入れる。
蓋をして煮る10分。

蓋をしたまま、しばらく置く。

サイドメニュー
鶏肉の皮をフライパンでオイルなしで、ニンニクのスライスをのせて、カリカリになるまで焼く。

筑前煮の味が馴染むまで
カリカリせんべいで
待っててもらってます