さつまいもを3cmくらいの輪切りにし、塩少々を加え柔らかくゆでる。

鍋に水を沸かして粉寒天をよく溶かし、ココナッツミルクパウダーを加えてしっかり溶かす。

フードプロセッサーに１．２．とココナッツシュガーを入れ、なめらかになるまで練る。

ラップなどを敷いたバットなどの容器に３．を流し入れ、軽く表面をならし、トントンして空気を抜く。

冷蔵庫で冷やし固め、お好みのサイズにカットしていただく。