茄子のキャビア風
shinichiro @cook_40039500
貧乏人のキャビアなどと言われてますがカナッペのディップ、サンドイッチの具やお魚、お肉の付け合せにとなかなかの活躍です。
このレシピの生い立ち
茄子の種の部分をキャビアに見立てた茄子のキャビア風です。
普通の焼き茄子をちょっとおしゃれに。
茄子のキャビア風
貧乏人のキャビアなどと言われてますがカナッペのディップ、サンドイッチの具やお魚、お肉の付け合せにとなかなかの活躍です。
このレシピの生い立ち
茄子の種の部分をキャビアに見立てた茄子のキャビア風です。
普通の焼き茄子をちょっとおしゃれに。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
-
- 2
茄子を魚焼きやトースターなどで焼きます。
竹串がすっと通れば焼き上がりです。 -
- 3
茄子が冷めれば皮を剥き包丁でみじん切りにします。水分が沢山出る様ならキッチンペーパーなどで水気を取ります。
-
- 4
黒オリーブもみじん切りにしオリーブオイル、粒マスタード、塩胡椒をし味を見ながらレモン汁を入れ茄子と合わせます。
-
- 5
ココットに盛り付けレタス、カナッペを添えていただきます。
-
- 6
お魚のオリーブオイル焼きなどの付け合せにも良く会います。
コツ・ポイント
茄子は表面に焦げ目が付くまでしっかりと焼いて水気を飛ばします。作ってから１～2日経ったほうが味が良くなじんで美味しいと思います。アンチョビーやベーコンも細かく切って具に混ぜても美味しいです。
つくれぽ
食べるのも作るのも大好き！思いついたら作ってます。レシピは作るたびに替わるかもしれませんのでそのたびレシピ手直しします。分量記入は慎重にやってますが誤記の可能性も有るのでご容赦下さい。今よりもっと良い作り方、訂正が有ればお手数ですがコメントよろしくおねがいします。
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