椎茸は石づきを取り、半分に切ってから薄切りにする。

さつま揚げは、椎茸と同じ位の厚さに切る。

長ネギは斜め切りにする。

フライパンを中火で熱し、油を引いてニンニクと長ネギを炒める。

ニンニクと長ネギの香りが立ったら、椎茸を加えて炒める。

椎茸に火が通ったら、さつま揚げを加えて軽く炒める。

醤油とグラニュー糖を加え、さっと炒めながら絡める。

器に盛り、胡麻をふって出来上がり。