分量外の塩を入れたお湯で、ブロッコリーをゆでる。レンコンは皮をこそげ、8mm程度に切り酢水にさらし、ゆでる。ザルで冷ます

調味料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

保存容器に1と2を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存する。

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