わけぎと新玉ねぎのナムル
くまゃん @cook_40059308
酢味噌が苦手な方もそうでない方も！春の味を堪能できるレシピです。
このレシピの生い立ち
わけぎは美味しいけれど酢味噌だと味がボケる。新玉ねぎ、かいわれ、そのほかいろんな旬のものとあわせて食べられるナムルを作りました。
わけぎと新玉ねぎのナムル
酢味噌が苦手な方もそうでない方も！春の味を堪能できるレシピです。
このレシピの生い立ち
わけぎは美味しいけれど酢味噌だと味がボケる。新玉ねぎ、かいわれ、そのほかいろんな旬のものとあわせて食べられるナムルを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
わけぎは根っこだけ切り落とす。
フライパンや鍋にお湯を沸かす。 -
- 2
おゆが沸いたら、根っこ部分を先につけて15秒くらい。
-
- 3
そのあと全体を入れ30秒くらい。緑がきれいになったらザルにあげる。
-
- 4
水をかけ、根っこ部分を持ち、軽く握るように水気を切る。
-
- 5
5〜7センチくらいにきってボウルへ。
-
- 6
新玉ねぎは皮をむいておく。上のくしゃっとなる部分は、味噌汁などにいれる。
-
- 7
薄切りにして、軽く水気を絞る。※旨味が出ないようにあくまで軽く。
-
- 8
ごま油、塩、醤油、酢を入れ、混ぜ合わせたら完成。
春のものと併せて食べると尚美味です！ -
コツ・ポイント
わけぎは湯がきすぎない。
新玉ねぎは旨味を出さないよう軽く絞る。
以上です。
旬のものを美味しくいただいてください。
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