えびと豆腐のてんぷら

Name: えびと豆腐のてんぷら
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エビ 中２尾; 冷凍豆腐 ８０ｇ; 大葉 ４枚; てんぷら粉 ５０ｇ程度

大葉を入れて、香と食感、が楽しめる、彩の綺麗なてんぷらです。おもてなしにも最適ですよ！
このレシピの生い立ち
海老天をするつもりが、肝心のえびが、2尾しかないことに後で気づいて、苦肉の策で、冷凍庫にあった豆腐と一緒に揚げてみてはと思いつきました。

えびと豆腐のてんぷら

saladcake @cook_40106596

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材料

２人分

エビ中２尾
冷凍豆腐８０ｇ
大葉４枚
てんぷら粉５０ｇ程度

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作り方

1

えびは、殻のまま、酒少々と、片栗粉を入れて、良く混ぜ臭みを抜いてから、殻を剥き、１ｃｍくらいに切って、水気をとっておく。
2

大葉は、洗って、水を切り、千切りにしておく。
3

えびと大葉、冷凍豆腐をボールに入れ、てんぷら粉を少し入れて混ぜておく。
4

てんぷら粉を同量に水で溶き、具材を入れてさっくり混ぜ、180℃で5分くらい上げる。抹茶塩などで食べる。

コツ・ポイント

冷凍豆腐は、さいの目に切ってある物を使用しています。ない場合は、木綿を押し豆腐にして使ってください。

豆腐は、冷凍のまま、他の材料と混ぜ、すぐに揚げてください。解凍状態になると、形が壊れて、綺麗に揚がりません。

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つくれぽ

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saladcake @cook_40106596

2013/03/04 02:58に公開

還暦が目前に迫ってきた私達夫婦の食卓は、なるべく胃腸に負担をかけない、野菜中心を心がけてはいるものの、ついついマンネリ化してしまいがちです。脳活にも役立つ料理は、私のボケ防止のためでもあり、日々楽しんで作りたいと思います。でも、一番は、楽しく食べること！どんなご馳走も、楽しく食べないと体に害になりますから・・・

このレシピのキーワード

天ぷらエビ大葉テンプラ粉冷凍豆腐

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