ハマグリは水500ccに対し塩大1の塩水で一晩砂出ししてよく洗っておく。

ブロッコリーは一口大に切って、少しかために茹でてザルにあけておく。

フライパンを中火にかけ、ハマグリと酒を入れて蓋をしてハマグリの口が開くまで待つ。

口が開いたら蓋を開けて薄口しょうゆとブロッコリーと味の素を入れ一煮立ちしたら仕上げにしょうがとゴマ油を入たら出来上がり。