ボールを二つ用意し、卵を卵白と卵黄に分ける。

卵黄に、マヨネーズ牛乳を入れて混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜてバニラエッセンスを入れる。

卵白を泡立てる。砂糖は十分に泡立ってから入れないと泡立ちにくくなる。

メレンゲができたら3分の1に分けて少しずつ卵黄の方に混ぜていく。

混ぜる時は、さっくりと切るように混ぜるのがコツ

フライパンは弱火で熱し、油を引いておく。

スプーンなどでこんもりと生地をもる。

少し焼いたら、大さじ1ずつくらいに分けて蓋をとじて蒸し焼きにする。

生地にはあまりお湯がつかないようにする。

10分くらい蒸し焼きにしたら、ひっくり返す。

ひっくり返したら同じように蒸し焼きする。横の生地が手にくっつかないくらいになったら出来上がり。