小町麩は水で戻し、崩さない程度にしっかり絞る。
ボウルに卵を割りいれて、小町麩を入れる。

ゴーヤは縦割にして、種とワタを取り除き、薄切りにする。
水にさらした後、ザルに上げて水切りする。

フライパンに油（分量外）をひき、①の小町麩を焼く。ボウルに残った玉子液も一緒に入れて焼く。
焼けたらお皿にあげる。

フライパンが汚れていたら軽くキッチンペーパーで拭く。
油を足して豚肉を炒め、火が通ったら②のゴーヤも入れて炒める。

ゴーヤがしんなりしたら、ほぐしたしめじ、液みそを入れる。しめじがしんなりしたら③を入れる。
全体を混ぜたら出来上がり♪