チリコンカンカレー（改良版）
トマトを使ったチリコンカンを、カレー風味に仕立てました。マイルドな辛味が特徴で、辛いものが苦手な方でも食べられます。
このレシピの生い立ち
・以前投稿したレシピを改良しました。材料の数が少なくなり、調理手順もシンプルになっています。体がほんのり温まり、気分も前向きになれる仕上がりになったと思っています。
チリコンカンカレー（改良版）
トマトを使ったチリコンカンを、カレー風味に仕立てました。マイルドな辛味が特徴で、辛いものが苦手な方でも食べられます。
このレシピの生い立ち
・以前投稿したレシピを改良しました。材料の数が少なくなり、調理手順もシンプルになっています。体がほんのり温まり、気分も前向きになれる仕上がりになったと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとマッシュルームをみじん切りに切る。
- 2
予熱した鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温める。香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、蓋をしながら炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。水分が飛ばないよう、適宜蓋をする。
- 4
弱火にして、マッシュルームを入れる。軽くかき混ぜてから蓋をし、1分程度蒸らしたら火を止める。
- 5
トマト缶詰を開け、鍋に入れる。塩とトウガラシを入れて軽くかき混ぜる。中火で鍋の中が沸騰するのを待つ。
- 6
2分ほど沸騰させたら、砂糖・牛乳・ココアパウダーまたはインスタントコーヒーを入れて混ぜる。
- 7
カレールウとカレーパウダーを入れ、具材全体になじませる。
- 8
あずき豆を入れて、6分ほど煮詰める。この時、鍋の底に着いた焦げを、木べらで剥がすように適宜かき混ぜる。
- 9
火を止めて5分ほど冷ます。皿にご飯を盛り、カレーをかけて、好みで乾燥パセリを振って、完成！
コツ・ポイント
・健康を考えて、やや薄味になっています。
・玉ねぎの匂いが気になる方は、手順3で少量のクミンを振ってください。
・やや固めに煮詰めたあずき豆を使用すると、鍋の中でトマトの水分を吸い、出来上がりのとろみが増します。
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