コールラビのサラダ
コールラビを食べてみよう！
このレシピの生い立ち
冬のファーマーズマーケットで変わった食材を発見したので研究してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
コールラビは皮を剥いて、ヘタ（硬くて抉り取れない）を十字に切るように四つ割りにする。そしてマッチ棒サイズの細切りにする。
- 2
キュウリの皮を少し縦に剥く。日本のキュウリなら、そのままたて半分にして斜め切り、アメリカ産なら縦割りにしてから半月切り。
- 3
クレソンは硬い茎を取り除いて食べやすい１と同じくらいの長さに切る。
- 4
☆の材料をボールに入れて混ぜる。バルサミコ酢が無ければ白ワインビネガー＆砂糖小さじ１で代用。
- 5
野菜を４のボールに入れ、よく混ぜ、完成♪
- 6
これは市場で見つけたコールラビ。
-
コツ・ポイント
味が絡みやすいように、野菜は同じ大きさに切ってください。コールラビの味は名前（ドイツ語でコール＝キャベツ、ラビ＝かぶ）通りキャベツの芯のようなほんのり甘い優しい味です。クレソンや貝割れ大根など少し苦味のある野菜に合います。
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