蒸し鶏と大葉のわさびレモンマリネ

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

蒸し鶏と大葉をわさびレモンしょうゆであえたさっぱり夏向きのマリネ。
このレシピの生い立ち
わさびとレモンをあわせたらHIT。

蒸し鶏と大葉のわさびレモンマリネ

蒸し鶏と大葉をわさびレモンしょうゆであえたさっぱり夏向きのマリネ。
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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. ◎白ワイン 大さじ3
  3. ◎塩コショウ・ローリエ 少々・1枚
  4. 大葉 5~10枚
  5. 長ネギ 15cm
  6. 白ゴマ 大さじ2/1
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. ○しょうゆ・レモン果汁 各大さじ1
  9. ○わさび 小さじ1~2

作り方

  1. 1

    鳥胸肉に軽く塩コショウする。フライパンを中火(IH6)で熱し、◎を加え、蓋をして13分蒸し焼きにしてそのまま冷ます。

  2. 2

    大葉はざく切り。長ネギはみじんぎり。胸肉の粗熱が取れたら薄くスライスする。○をあわせてわさびを混ぜ溶かす。

  3. 3

    鶏肉を○に加えてよくあえてから大葉とねぎを加えて混ぜる。器に盛り、お好みでこしょうを振っていただきます。

コツ・ポイント

胸肉は13分蒸し焼きにしてそのまま冷ますと予熱で火が通りしっとりしあがる。一度冷蔵庫で冷やすと薄くきれいにスライスできる。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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